11:00 – 12:30
Теория
Карта дегустации: что это такое и как ее использовать;
География производства кофе и его потребления, выращивание кофе, производство кофе,
обжарка и его химические свойства, методы упаковки и их влияние на сохранение ароматов,
купаж и его влияние на «конечный продукт»;